Bol energético verde con quinoa y aguacate
Nutre tu cuerpo desde adentro con este tazón energético, fresco y a base de plantas. Este plato combina ingredientes puros con nutrientes esenciales que aportan energía y vitalidad. La quinoa y el edamame proporcionan proteínas vegetales y minerales como hierro y magnesio, mientras que el brócoli y la rúcula son ricos en vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
La zanahoria aporta betacaroteno (vitamina A) para la piel y la vista, y el cremoso aguacate está repleto de grasas saludables y vitamina E, ideal para una mayor sensación de saciedad y una óptima absorción de nutrientes.
Un tazón ligero y nutritivo que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también contribuye a un estilo de vida equilibrado y consciente.
• 100 g de quinoa
• 1 brócoli pequeño (en floretes)
• 1 zanahoria grande
• 1 aguacate
• 2 puñados de rúcula
• 150 g de edamame (sin cáscara, fresco o congelado)
Para el aderezo:
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de tahini (opcional para darle cremosidad)
• Sal y pimienta
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar un poco.
Cocina brevemente la zanahoria y el brócoli al vapor o a fuego lento hasta que estén al dente.
Corta el aguacate en rodajas y ralla o corta la zanahoria.
Reparte la rúcula en los boles y añade la quinoa.
Coloca el brócoli, la zanahoria, los edamames y el aguacate por encima.
Mezcla el aderezo y extiéndelo por encima.
